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河南新蔡一张饼做了600年,百姓爱吃皇上也爱吃!

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发表于 2020-8-22 11:34:12  | 显示全部楼层 | 阅读模式






顿岗油馍成为明清宫庭美食






新蔡可伸楼名厨侯师长向作者展现油饼






香酥可口,百吃不厌






可伸楼顿岗油馍酒店,由顿岗油馍的第十五代直系传人杨晓伟所开办。
顿岗油馍又叫沈岗油馍(现在沈岗隶属顿岗乡)。据《新蔡县志》及《杨氏家谱》记录,顿岗(沈岗)油馍源于六百多年前的明代,是由居住在新蔡东沈岗的杨氏族人发现创制的。杨氏鼻祖友才公,字齐心,原籍山东济南府枣林庄。因避元末之乱,于元顺帝至正二年(1342年)由鲁迁豫。明洪武初年,沈岗为新蔡境内的九保之一,是毗连凤阳府与汝宁府间的交通要道,交往商旅冷冷清清,投宿用餐者络绎不停。杨氏在耕读之余,设店经商,招待宾客。为方便商贾远程照顾,杨氏族人创制了一种不但味醇可口,而且不易变质的油馍,此即“沈岗油馍”的由来。
杨氏一族崇文重教,诗书传家。传至明中前期,六世祖杨可伸官居光禄寺署丞(据乾隆六十年《新蔡县志》载,掌管宫庭祭奠和**御膳),遂将故乡名吃“沈岗油馍”推介至宫内,以**御膳的标准并连系自己多年的经历对油馍停止了改良,标准了油馍的建造流程,构成了怪异的建造工艺,深受万历天子爱好,今后油馍走进了宫庭成为宫庭贡品。自此,“沈岗油馍”名声大震,响彻中州,因而就有了“明清两朝为宫庭贡品”记录,在河南享有“北有道口烧鸡,南有沈岗油馍”之誉。




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写的真的很不错
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发表于 2020-8-22 14:29:19  | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2020-8-22 14:49:54  | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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